Телешко задушено с гъби (вайсбрат)

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Телешко задушено с гъби (вайсбрат)
5 (100%) 2 гласували

Телешко задушено с гъби (вайсбрат)
Рецепта за Телешко задушено с гъби (вайсбрат), участваща в конкурса на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Ястия с месо
Порции: 2
Продукти
  • 350 г от телешки вайсбрат
  • 1 с.л. горчица
  • черен пипер
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. масло
  • 2 с.л. брашно
  • 1 ч.л. майорана
  • ½ глава стар лук
  • 200 г гъби кладница или печурка
  • 100 мл ароматно бяло вино
  • розмарин, сол
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. масло
Инструкции
  1. Месото се нарязва на шайби с дебелина около 1,5 см и много внимателно се начуква.
  2. Намазва се с горчицата и се поръсва с черен пипер.
  3. Оставя се покрито на студено за 1 час.
  4. Брашното се смесва с майораната.
  5. Мазнината се поставя в нагрят тиган.
  6. Месото се овалва в брашното и се запържва от двете страни до златисто.
  7. Изважда се и в същата мазнина се задушава много ситно нарязаният лук.
  8. Добавят се 2-3 нарязани на ивички гъби, 100 мл вино и 100 мл вода, розмарин, сол.
  9. Месото се връща в тигана, покрива се с капак и се задушава на най-слабата степен на котлона за около 30-40 минути, до омекване.
  10. В отделен тиган в смес от масло и зехтин се пържат останалите гъби.

 

Коментар

Коментара