Зверско печено

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Оцени рецептата

Зверско печено
Ефектен специалитет от свинско месо за по-голям брой порции.
Автор:
Кухня: Българска кухня
Рецепта вид: Ястия с месо
Порции: 6-8
Време за подготовка: 
Време за приготвяне: 
Общо време: 
Продукти
  • 1,5 кг. свински бут или врат без кост
  • 3 моркова
  • 150 гр. пушена сланина или бекон
  • 4 кисели краставици
  • 100 гр. меко масло за намазване
  • сол, черен пипер, чубрица, ким и кориандър
  • Гарнитура:
  • 5 картофа
  • 200 гр. гъби /печурки/
  • 1 стрък праз лук
  • 2 с.л. масло, сол и чер пипер
Инструкции
  1. В месото се правят прорези, така че да ножът да мине през него от край до край. Колкото повече прорези, толкова по-добро изпичане и и по-ефектен крайния резултат при поднасяне.
  2. Морковите и киселите краставички се нарязват на не много тънки пръчици, бекона хубаво охладен /или сложен за 15 минути във фризера/ се нарязва по същия начин.
  3. Във всеки прорез се промушва от моркова, краставичката и бекона. Морковите се оставят да стърчът от месото. Така “намушканото” месо се намазва с масло и се поръсва с подправките. Слага се в плик за печене и се добавя 50 гр. вино. Звързаният плик се поставя за 1 час в хладилника.
  4. Зеленчуците се нарязват на едри парчета, като гъбите се оставят цели. Поставят се в отделен плик за печене и се добавят подправки и масло.
  5. Така приготвените пликове се поставят в тавичка и ястието се пече на 200 градуса около час и половина, като се обръща по средата на времето.
  6. Пликът с месото се разтваря като се следи горна страна да остане тази с “коминчетата” морков и се запича за по-добър вид при нужда. Проверява се готовността с дървено шишче, ако сокът е бистър печенето приключва.
  7. Месото се разрязва на филии под ъгъл така че да се образуват стекове, които са изпъстрени с мозайка от зеленчуците.

 

Коментар

Коментара