Зеленчуков пай с броколи

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Зеленчуков пай с броколи
5 (100%) 4 гласували

Зеленчуков пай с броколи
Рецепта за Зеленчуков пай с броколи, участваща в конкурса на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Тестени изделия
Продукти
  • За тестото:
  • брашно - 250 гр. + малко за доомесване
  • студено масло -125 гр.
  • вода - 2 с.л.
  • сол - ½ ч.л.
  • яйце разбито - 1 бр.
  • За плънката:
  • броколи прясно - 500 гр.
  • картофи - 500 гр.
  • моркови - 2 бр.
  • кашкавал - 250 гр.
  • магданоз - ½ връзка
  • яйца - 3 бр.
  • кисело мляко - 200 гр.
  • сол
  • черен пипер
Инструкции
  1. Приготвяте маслено тесто като пресеете брашното в голяма купа.
  2. Нарязвате маслото на кубчета и го стривате с брашното с пръсти, докато сместа стане еднородна по цвят и заприлича на ситни трохи от хляб.
  3. По средата на сместа правите кладенче и в него сипвате разбитото яйце.
  4. Размесвате с лопатка и сипвате водата.
  5. Съберете тестото с ръка и го сложете на плот или дъска.
  6. Омесете набързо и оформете на топка.
  7. Слагате да стегне в хладилник за около 30 мин.
  8. Обелете морковите и картофите и ги нарежете на кубчета.
  9. Сложете да варите в гореща подсолена вода до омекване, но внимавайте да не се разварят.
  10. Отцедете и сложете в купа.
  11. Накъсайте броколито на съцветия и също сварете в гореща подсолена вода за 3-4 мин.
  12. Така ще се запарят хубавия зелен цвят и полезните вещества.
  13. Отцедете и смесете с картофите и морковите.
  14. Овкусете със сол и черен пипер.
  15. Разбъркайте внимателно.
  16. Разточете тестото и покрийте дъното и стените на форма за пай.
  17. Сипете зеленчуците вътре и поръсете с нарязан на ситно магданоз и настърган кашкавал.
  18. Разбийте яйцата с млякото и залейте пая равномерно.
  19. Кашкавалът поръсвате под заливката, за да не се запече при печенето, а да остане еластичен.
  20. Печете в загрята на 180 градуса фурна до зачервяване на заливката.

 

Коментар

Коментара