Имамбаялдъ

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Имамбаялдъ
4.8 (95%) 4 гласували

Имамбаялдъ
Рецепта за Имамбаялдъ, участваща в конкурса на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Автор:
Кухня: Турска кухня
Рецепта вид: Постни ястия
Продукти
  • 4 патладжана
  • 2 – 3 глави кромид лук
  • 2 зелени чушки
  • 2 червени чушки
  • 1 морков
  • 4 домата
  • 3 – 4 скилидки чесън
  • 3 с.л. зехтин (или олио)
  • 1 връзка магданоз
  • щипка кимион
  • щипка кориандър
  • щипка канела
Инструкции
  1. Патладжаните се обелват тънко и се нарязват на ивици, около 1 см дебели.
  2. Слагат се в купа и се заливат със студена вода за 30 мин за да си пуснат горчивия вкус.
  3. Лукът се нарязва на шайби, чесънът на ситно, морковът и чушките на ситно.
  4. Доматите се бланшират, обелват и настъргват на ренде.
  5. В дълбок тиган (уок) се загрява 1 с.л. олио и се задушават лукът и чесънът до златисто;
  6. Добавят се нстърганите домати, морковът и чушки и зеленчуците се задушават около 5 мин.
  7. Патладжаните, които са си пуснали горчивия вкус се измиват със студена вода и се подсушават.
  8. В загрято олио се изпържват от двете страни до полуготовност (не трябва да се пържат като за патладжани с доматен сос).
  9. Изпържените патладжани се изтръскват от мазнината и се редят в купа в която се овкусяват с канела, кориандър и кимион.
  10. В тавичка се редят патладжани, между тях се разпределя доматения сос със зеленчуци.
  11. Пече се в предварително загрята фурна до готовност, около 25-30 мин.
  12. Ястието се поднася студео, поръсено с нарязан магданоз.
Бележки
*Имамбаялдъ (на турски:Imambay"ld")
Името на ястието означава на турски „имамът припадна“ (от възхищение). Легендата разказва за един висш духовен сановник (имам), който припаднал от възхищение, когато вкусил за първи път гозбата.

 

Коментар

Коментара