Капамата на мама Зоя

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Капамата на мама Зоя
5 (100%) 2 гласували

Капамата на мама Зоя
Рецепта за капама от тетрадките на моята майка Зоя
Автор:
Кухня: Българска кухня
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • 2 средни глави червено цвекло (чекане)
  • две средно големи зелки - кисели
  • едно пиле – нарязано
  • парче сланина – 100 гр.
  • 300 гр. кървавица
  • 4 – 5 свински пържоли - (може да се замени със сурова наденица)
  • 2½ ч.ч. ориз
  • 2 – 3 дафинови листа
  • 1 ч.л. копър на зърна
  • чер пипер
Инструкции
  1. Запържваме ориза, да стане „стъклен”, прибавяме нарязаното на средно големи ивици зеле и червеното цвекло, прибавяме копъра, дафиновите листа и черния пипер.
  2. В глинен гювеч подреждаме на редове нарязаната на ленти сланина, листа от киселото зеле, запържената смес, нарязаната на порции кървавица, отново от сместа, пържолите и нарязаното пиле и завиваме всичко с външните листа на зелевите глави.
  3. Слага се капакът и се замазва с тесто. (Не се слага вода, нито вино).
  4. Първоначално поставяме гювеча в студена фурна и печем на слаба фурна (около 130~150 градуса) в продължение на 5 – 6 часа.

 

Коментар

Коментара