Коледно свинско руло с гъби и праз лук

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Коледно свинско руло с гъби и праз лук
5 (100%) 9 гласували

Коледно свинско руло с гъби и праз лук
Рецепта подгласник на победителя в кулинарния конкурс „Готвач на месец ЯНУАРИ 2014“ провеждан от KulinarenKonkurs.com
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • Свинско контра филе - 1.500 кг.
  • Култивирани печурки - 250 гр..
  • Праз лук - 3 големи стръка
  • Моркови - 3 бр.
  • Картофи - 1 кг.
  • Воден лилав лук - 1 глава
  • Копър - ½ връзка
  • Масло - 150 гр.
  • Червен пипер
  • Черен пипер
  • Сол
Инструкции
  1. Нарязвате месото с остър нож за филетиране или друг с дълго острие, така че да получите еднакво по дебелина голямо парче.
  2. Натърквате го и от двете страни със сол и черен пипер.
  3. Поставяте го върху алуминиево фолио, което трябва да е по голямо от площта на месото.
  4. Приготвяте плънката като нарязвате половината от праза на тънки кръгчета, а гъбите на филийки.
  5. Запържвате ги в маслото, докато се зачервят.
  6. Подправяте на вкус със сол и черен пипер.
  7. Разстелете върху месото и навийте внимателно на руло.
  8. Завържете здраво с дебел мокър конец и завийте във фолиото.
  9. Поставете в тавичка и печете около един час и половина в гореща фурна.
  10. През това време нарежете зеленчуците - обелените картофи на лентички, морковите на кръгчета, празът също на кръгчета,н о по дебели и без да разделяте отделните пръстенчета едно от друго. Водният лук на полумесеци.
  11. Смесете ги в средно голяма тава, овкусете ги със сол, черен и червен пипер.
  12. Налейте малко вода и нарежете отгоре останалото масло. Запечете и тях.
  13. Преди да станат напълно готови сложете в средата свинското руло и допечете до неговото зачервяване.
  14. След като го извадите от фурната поръсете с накъсан копър.
  15. Преди сервиране отстранете конеца, нарежете на филийки и поднесете с част от зеленчуците.

 

Коментар

Коментара