Миди с лек лимонов сос

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Миди с лек лимонов сос
5 (100%) 5 гласували

Миди с лек лимонов сос
Рецептата за вкусни миди с лимонов сос, участваща в конкурса на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Предястия
Продукти
  • 1 кг миди
  • 1 връзка копър
  • 2 глави лук
  • 1 глава чесън
  • 1 дафинов лист
  • 2 стръка мащерка или суха половин пакетче
  • 10 зърна черен пипер
  • 10 зърна бял пипер
  • 300 мл. бяло вино
  • 3 с.л брашно
  • 2 с.л галета
  • 400 м.л. бульон от сварените миди
  • 1 лимон
  • 2 жълтъка
Инструкции
  1. Мидите се изчистват и се поставят в тенджера със студена вода.
  2. Поставят се на котлона и се варят заедно с малка част от белият и черен пипер до отваряне на черупките и още около 20 мин. след самото отваряне. Мидите се изваждат с решетъчна лъжица, като сосът се запазва.
  3. В тенджера се поставя олио на дъното.
  4. Лукът и чесънът се запържват леко след което се слагат, белият пипер, черният пипер, бялото вино, дафиновият лист, мащерката.
  5. Оставя се на слаб огън докато виното намалее на половина.
  6. В отделна купа се разбъркват брашното и галетата със студена вода докато се получи лека кашичка и се добавят жълтъците.
  7. Така приготвената смес се прибавя към полученият до момента сос и се наливат около 400 мл. бульон от сварените миди.
  8. Накрая се добавя половината лимон нарязан на малки кубчета и останалият сок от другата половина на лимона.
  9. Мидите се поднасят в чиния залени със сос и поръсени с копър.

 

Коментар

Коментара