Печена пуйка

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Печена пуйка
5 (100%) 1 гласували

Печена пуйка
Рецепта за печена пуйка
Автор:
Кухня: Българска кухня
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • 1 пуйка
  • 1 кисела зелка
  • 1 чаена чаша ориз
  • 1 ч. чаша олио
  • 2 глави лук
  • 4 суп. лъжици стафиди
  • 100 г сланина
  • сол, черен пипер, чубрица
Инструкции
  1. Дреболиите на пуйката се сваряват в подсолена вода и се нарязват на ситно.
  2. Нарязаният лук се задушава в ⅓ от мазнината. Прибавят се оризът и дреболиите, заливат се с две чаши бульон и се варят докато се изпари водата.
  3. Свалят се от огъня и се смесват със стафидите, черния пипер и чубрицата, сол на вкус.
  4. С тази плънка се пълни измитата пуйка, предварително осолена отвътре и отвън. Долива се още една чаша бульон във вътрешността и се зашива.
  5. Ситно нарязаното зеле се задушава до полуомекване в останалата мазнина. Изсипва се в тава и върху него ситно се нарязва половината сланина.
  6. Върху зелето с гърба отдолу се поставя напълнената пуйка, а върху нея се прикрепва нарязаната на филийки останала сланина.
  7. Пече се отначало в силно загрята фурна докато се зачерви кожата, а след това в умерена.
  8. Птицата може да се покрие с фолио за да не прегори.
  9. След един час се обръща.
  10. Полива се със сос и печенето продължава докато месото започне да се отделя от костите.
Бележки
Ако пуйката е по-стара, след като се напълни и се зашие може да се свари в голяма тенджера и тогава да се пече.

 

Коментар

Коментара