Пиле Чоу Мейн

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Пиле Чоу Мейн
5 (100%) 2 гласували

Пиле Чоу Мейн
Рецепта за Пиле Чоу Мейн, участваща в кулинарния конкурс за рецепта с паста на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Автор:
Кухня: Китайска кухня
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • 1 пакет нудли Чоу Мейн (или нудли с яйце)
  • 300 гр, пилешки гърди (нарязани на лентички с дължина от 5-6 см и ширина от 0,5 см)
  • 100 гр.свински бекон (нарязан като пилето)
  • 1 зелена пиперка (нарязана на квадратчета 1-2 см)
  • 1 червена пиперка (и тя нарязана на такива квадратчета)
  • 2 моркова (нарязани на тънки ивички)
  • 1 стрък целина (нарязан на ивички)
  • 3-4 гъби Шийтаке (ако са сухи накиснете ги предварително в топла вода за 10 мин.)
  • 1 ч.ч. соеви стръкчета
  • 1ч.ч.бамбукови стръкове (продават се консервирани в бурканчета)
  • 1 праз (нарязан на шайби с дебелина от 0,5 см)
  • 2-3 стръка пресен зелен лук (нарязан на ивички от 2см)
  • 2 стар лук (разрязан на 8)
  • чесън 3 големи скилидки (счукани)
  • олио 1 ч.ч.
  • 2-3 с.л. сусамово олио (може и без него)
  • 1 с.л салца от стриди (може и без нея)
  • 3 с.л. соев сос
  • 1 с.л. нишесте
  • 2 с. л смес от азиатски подправки (продава се в големите супермаркети)
  • 1 щипка бял пипер
Инструкции
  1. Сложета да се сварят нудлите според указанията на производителя.
  2. В уок или дълбок тиган сгорещяваме олиото (трябва да е много горещо).
  3. Ако имаме сусамово олио слагаме и него.
  4. Запържваме сварените и много добре изцедени нудли до златисто, изкарваме ги върху готварска хартия да се отцедят.
  5. Объркваме пилешките гърди с нишестето и слагаме да се пържат, заедно с бекона в същото олио, където сме запържили нудлите.
  6. Запържваме ги до златисто-кафяво и изваждаме върху готварска хартия да се отцеди мазнината.
  7. В същото олио слагаме чесъна и запържваме зеленчуците, тук много важно е, да не ги пържим до омекваме. Зеленчуците трябва да са леко запържени отвън, а отвътре да са хрупкави
  8. Подправяме ги със салцата от стриди, соевия сос, белия пипер и азиатските подправки.
  9. Без да ги вадим от тигана, нито да прекъсваме пърженето, връщаме в тигана месото и нудлите.
  10. Разбъркваме добре всичко оставяме още 2-3 минути на огъня и готово.
Бележки
Вкусът на това ястие не може да се опише.
Трябва да се опита!
Описала съм толкова подробно големината и начина на нарязване на зеленчуците, защото според мен е много важно за запържването.
Вие знаете, че всеки зеленчук изискава различно време,з а да бъде сготвен.
Наблюдавала съм как ги режат китайците и съм ги питала, защо са нарязани по този начин.Отговора беше:
Така всички ще са еднакво сготвени, за едно и също време.

 

Коментар

Коментара