Питка

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Питка
5 (100%) 1 гласували

Питка
Рецепта за Питка, участваща в кулинарния конкурс на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Тестени изделия
Продукти
  • Брашно около 780-800гр
  • 2 яйца и 1 белтък
  • 200 гр кисело мляко
  • 150 гр топло прясно мляко
  • 2 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • 2 пакетчета суха мая (14 гр) или 30 гр жива мая (2/3 пакетче от 42 гр)
  • 50 гр краве масло
  • За намазване:
  • 1 жълтък
  • 2 с.л. олио
  • 2 с.л. прясно мляко
Инструкции
  1. Маята заедно със захарта и 1-2 ч.л. брашно и прясното мляко (топло) се оставя да шупне.
  2. В голяма купа се пресява ½ от брашното и се слагат яйцата, белтъкът киселото мляко (на стайна температура) и шупналата мая.
  3. Меси се тесто, като се поставя по малко от брашното до меко тесто.
  4. Намазва се с брашно тестото и се удря 50 пъти на плота.
  5. Премесва се и отново се удря още 50 пъти.
  6. Слага се в купата поръсено с брашно и се оставя да втасва 1час на топло.(във фурната на 30-40 градуса).
  7. След втасването леко се премесва, прави се на руло и се дели на 2 равни части.
  8. От едната се откъсва малко топче по голямо от яйце. Едната част се дели на 4 парчета. Те се разточват на не много тънки кори, които се режат на 8 парчета и от тях се завиват кифлички, намазани с масло.
  9. Редят се до стената на тавата.
  10. Другата част се разточва на кора, на която горната страна се нарязва отгоре на лентички малко над средата. Отново се намазва с масло, навива се на руло и се реди над кифличките.
  11. От малкото топче направих 2 фитила и ги навих и ги сложих в средата.
  12. Питката се оставя да втаса отново и когато е удвоила обема си се намазва с желтък, олио и прясно мляко.

 

Коментар

Коментара