Празнична капама

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Празнична капама
5 (100%) 5 гласували

Празнична капама
Рецепта участваща в кулинарния конкурс провеждан от KulinarenKonkurs.com
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • 1 зелка (кисело зеле)
  • 100 гр. ориз
  • 1 гл. чесън
  • 200 гр. осмянка (крехко свинско месо)
  • 30 гр. джумерки (пръжки)
  • 700 гр. свинско месо (пържоли)
  • 300 гр. кърначета
  • 200 гр. сурова наденица
  • 4 долни пилешки бутчета
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 к.л.черен пипер, смлян
  • ½ пакетче черен пипер на зърна
  • 10 зърна бахар
  • 6 бр. дафинов лист
  • 1 водна чаша зелев сок
  • 1 водна чаша червено вино
  • 6 с.л. олио
  • 3 щипки чубрица
  • сол на вкус
  • 3 сухи люти чушлета (по желание)
Инструкции
  1. Гювечът се намазва отвътре с олио.
  2. Дъното му се покрива с нарязаната на ленти осмянка и част от джумерките.
  3. Върху тях се нареждат цели зелеви листа.
  4. Следва ред нарязано зеле, поръсвате с подправките - черен и червен пипер, чубрица, зърна черен пипер и бахар и тук там се слагат скилидки чесън.
  5. Върху него се слага свинското месо (при мен пържоли) поръсва се с подправките изредени по горе включително и малко сол.
  6. Следващият пласт отново е нарязано зеле и подправки.
  7. Равномерно се разстила измития ориз.
  8. Идва ред на пилешките бутчета и суровата наденица.
  9. Пак зеле и подправки.
  10. И отгоре се нареждат карначетата.
  11. Завършва се с нарязано зеле, подправки и тънки ленти осмянка.
  12. Залива се с виното, зелевия сок и олиото.
  13. Покрива се с цели зелеви листа, за да може по-лесно да се задуши.
  14. Над тях се слагат останалите джумерки за да могат да поливат продуктите с мазнината си .
  15. Отворът на гювеча се покрива с лист алуминиево фолио и най-накрая се слага капака. Или пък можете да запечатате капака с тесто.
  16. Гювечът се слага в студена фурна, която се включва на максималната температура, докато закъкри винцето.
  17. След това се намалява на 150*С и се пече на слаба фурна в продължение на близо четири часа.
  18. По желание, след като е готова, капамата се изсипва в голяма тава и се слага във фурната съвсем леко да се запече.
Бележки
При сервиране една порция включва зеле, ориз и от всеки вид месо. И разбира се с чаша хубаво червено вино!
Да ви е вкусно!

 

Коментар

Коментара