Пълнено печено прасенце
Добави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Пълнено печено прасенце
Една чудесна рецепта за пълнено, печено прасенце
Автор: Пламен
Кухня: Българска кухня
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
- малко прасенце заедно с вътрешностите
- 2 чаени чаши ориз
- 5-6 супени лъжици мас
- 2-3 лъжици стафиди
- 1 лимон
- 3 глави лук
- черен и червен пипер, сол, джоджен, магданоз
Инструкции
- Прасенцето се измива много добре и се посолява. Намазва се с мас и червен пипер и се трие с разрязан лимон. Оставя се да престои.
- През това време се приготвя плънката. В подсолена вода се сваряват измитите вътрешности - дроб, сърце, език, бъбреци, шкембе - и се нарязват на дребно. В 2-3 лъжици мас се задушава нарязаният на ситно лук, прибавя се добре измитият ориз. Задушаването продължава с 3 ч. вода, за да набъбне оризът. Когато водата изври, плънката се Избърква заедно с подправките - стафиди, джоджен, черен пипер, сол, магданоз, кестени по желание.
- Пълни се вътрешността на прасенцето, долива се 1-2 ч. вода, зашива се със здрав конец и се слага в тава върху кръстосани лозови пръчки. Налива се 1 чаша вода. Пече се на умерена фурна.
- От време-навреме се маже с мас и се полива със соса. Ако прасето е тлъсто, се слага по-малко мас.
Бележки
По желание в плънката може да се поставят и 10-15 кестена, опечени и нарязани на ситно.
