Свински медальони с прошуто, гъбен сос и бейби картофки в гъби с кашкавал

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Свински медальони с прошуто, гъбен сос и бейби картофки в гъби с кашкавал
5 (100%) 3 гласували

Свински медальони с прошуто, гъбен сос и бейби картофки в гъби с кашкавал
Рецепта участваща в кулинарния конкурс провеждан от KulinarenKonkurs.com
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • за медальоните:
  • 600 гр. свинско бон филе
  • 150 гр. прошуто
  • черен пипер и сол
  • за соса и гарнитурата:
  • 500 гр. гъби
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 с.л. брашно
  • ½ ч.ч. бяло вино
  • 150 мл. готварска сметана
  • сол и черен пипер на вкус
  • 150 гр. кашкавал
  • 8-10 бр. бейби картофи
  • 2 яйца
  • 4 филии стар хляб
Инструкции
  1. Нарежете филето на парчета с дебелина 2 см.
  2. Поръсете ги с черен пипер и сол.
  3. Поставете от двете страни на парчето от прошутото, като го притиснете добре.
  4. В загрят тиган с малко мазнина запечете всяко парче месо, за около 1-2 минути от всяка страна.
  5. Наредете ги в тава и допечете до готовност на месото (около 25-30 минути).
  6. Отстранете пънчетата на гъбите.
  7. Наредете ги в намаслена тава. Във всяка гъба поставете по едно предварително сварено картофче
  8. Отгоре на всяко, сложете парче кашкавал и поръсете с черен пипер.
  9. Печете в загрята фурна около 15-20минути или до готовност.
  10. В същия тиган в който запекохте медальонте, запържете лука и чесъна до златисто.
  11. Прибавете нарязаните пънчета. След като се позапържат и те, прибавете брашното, сипете виното и около 500-600 мл вода. След няколко минути свалете от огъня и пасирайте до гладкост.
  12. Върнете обратно на котлона и варете до необходимата гъстота.
  13. Накрая налейте сметаната, добавете сол и пипер на вкус,и след 2-3 минути свалете соса от котлона.
  14. Изрежете корите на хляба и панирайте филиите в разбитите яйца.
  15. В подходяща чиния сложете 1 панирана филия, отгоре поставете 2 медальона и полейте с гъбения сос.
  16. За гарнитура отстрани сложете от гъбите.
Бележки
По желание може да поръсите ястието с натурален корнфлейкс.

 

Коментар

Коментара