Свинско печено с ризото с гъби

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Свинско печено с ризото с гъби
4 (80%) 2 гласували

Свинско печено с ризото с гъби
Рецепта участваща в кулинарния конкурс провеждан от KulinarenKonkurs.com
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • 1,5 кг. свинско контрафиле (цяло парче)
  • 2 бр. тънки моркови
  • 4-5 бр. обелени скилидки чесън (дори може цяла глава)
  • Смлян черен пипер и зърна
  • Сол на вкус
  • 30 мл олио (зехтин)
  • 5 с.л горчица
  • 2 с.л. мед
  • 2 с.л соев сос
  • За ризото:
  • 4 с.л. зехтин или олио
  • 500 г гъби печурки
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 2 ч.ч. ориз
  • 100 мл бяло вино
  • магданоз
  • сол
  • черен пипер
  • 150 гр. пармезан
Инструкции
  1. Измивате и подсушавате свинското филе.
  2. За шпиковането на месото е необходимо да разполагате с остър нож, с който се правят дълбоки прорези в месото. В тях слагате подправки, зрънце черен пипер, тънки резанчета морков и скилидка чесън.
  3. Месото се натърква със сол от всички страни.
  4. Парчето свинско се полага в тавичка, като преди това му се правят леки прорези на повърхността.
  5. Медът, горцичата и соевия сос се разбъркват и месото се намазва със сместа само от горната страна, за да се получи коричка при печенето.
  6. В пердварително загрята фурна на 200 градуса се оставя покрито с фолио за 1 ч и 30 мин.
  7. След това фолиото се маха и се запича за още 20-30мин. на 220 градуса.
  8. Готово месото се реже на филийки.
  9. В удобен съд/тиган се загряват 2 с.л. мазнина.
  10. В нея се запържват гъбите за няколко минути.
  11. Отстраняват се от огъня.
  12. В тенджерка се приготвя бульонът и се оставя котлона да къкри.
  13. Останалата мазнина се загрява в дълбок тиган и в нея се задушават чесънът и лукът за 5-6 минути.
  14. Прибавя се оризът, бърка се и след около минута се прибавя виното докато напълно изври.
  15. Започва се с прибавянето на бульона. Бульонът се прибавя черпак по черпак, като се бърка непрекъснато и се изчаква всеки път напълно да се поеме от ориза.
  16. Готовият ориз се разбърква с гъбите и магданоза, поръсва се с настърган пармезан.
Бележки
В подходяща чиния се сипва ризото на купчинка и върху него се полагат филийките свинско печено. По желание се гарнира с накълцан магданоз.

 

Коментар

Коментара