Специалитет „Spursy“

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Специалитет „Spursy“
4.88 (97.6%) 25 гласували

Специалитет "Spursy"
Рецептата участва в конкурса на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Ястия с месо
Продукти
  • За Картофеното пюре:
  • 1 кг картофи
  • 200 мл прясно мляко
  • 50 г краве масло
  • сол
  • смлян черен пипер
  • За каймата:
  • 2 пакетчета кайма смес
  • Черен пипер, кимьон
  • 2 яйца
  • 1 глава лук
  • 3 средини хляб
  • За гъбите:
  • 1 кг печурки
  • 100г. масло
  • Мащерка, дафинов лист, сол на вкус, риган, чубрика
  • За свинското:
  • 1 кг свинско месо
  • 500 гр. червена паприка от буркан
  • 200 гр. кисели краставички
  • 200 гр. доматено пюре
  • 1 ч.ч. вода
  • 1 и ½ ч.ч. червено вино.
  • олио
  • Кашкавал за поръсване
Инструкции
  1. Най-напред приготвяме класическо картофено пюре.
  2. В подсолена вода варим обелените и нарязани на кубчета картофи.
  3. Когато омекнат добавяме маслото и млякото. Аз лично обичам по-едрото пюре, с парченца картоф вътре, затова стърквам картофите, но ако желаете можете и да пасирате.
  4. Оставяме готовото пюре в страни.
  5. В тиган загряваме маслото и слагаме всички подправки вътре, за да го овкусят.
  6. След това добавяме гъбите и оставяме на тих огън до готовност.
  7. Замесваме каймата, потопените във вода средини, лукът и яйцата. Добавяме чер пипер и кимьон.
  8. След като се получи еднородна смес прибираме в хладилника докато дойте редът й.
  9. В голям съд нарязваме на кубчета свинското месо, сипваме водата и 1 чаша вино.
  10. Варим на тих огън до пълно изпаряване на течностите.
  11. След това добавяме малко олио, доматеното пюре, паприката, лукът и киселите краставички и пържим до готовност заедно с останалото вино.
  12. За основното „сглобяване” ня ястието можете да използвате по-голямо единично гюведже, или както аз в случая използвах 4 малки.
  13. Взимаме гюведжетата и внимателно по дъното и стените „облепяме” с каймата. Печем на 220 гр. до запичане на каймата ( но внимавайте да не прегори).
  14. След като каймата стане готова вадим от фурната гюведжетата и започваме същинската част.
  15. Слагаме малко от картофеното пюре на дъното, след това гъби, след това от свинкото и после пак картофено пюре.
  16. Най-отгоре щедро се покрива с кашкавал и се слага отново във фурната докато не добие ястието златист цвят.
Бележки
Това е една чудесна рецепта както за специални случаи, така и ако просто ви се е дояло нещо различно. Всеки един от компонентите представлява ястие само по себе си, но всичко това взето заедно прави една завършена магия.

Готовото блаженство сервираме с домашни пърленки с шарена сол и студено червено вино.

 

Коментар

Коментара