Шоколадов кекс „Орео“ с тофи крем и ядки

FavoriteLoadingДобави в ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ!
Шоколадов кекс „Орео“ с тофи крем и ядки
5 (100%) 3 гласували

Шоколадов кекс "Орео" с тофи крем и ядки
Рецепта за Шоколадов кекс "Орео" с тофи крем и ядки, участваща в кулинарния конкурс на KulinarenKonkurs.com за „Готвач на Месеца“
Автор:
Кухня: Авторски рецепти
Рецепта вид: Тестени изделия
Продукти
  • за кекса:
  • 3 яйца
  • 1 ч.ч захар
  • 80 гр масло
  • 80 мл сладкарска сметана
  • 3 ч.л нес кафе
  • 100 гр черен шоколад
  • 1¼ ч.ч брашно
  • 1 ч.л бакпулвер
  • ½ есенция ром
  • 8 бисквитки Орео.
  • за крем тофи:
  • 1 ч.ч захар
  • 60 гр масло
  • 200 мл сметана
  • 50 гр бял шоколад
  • за поръсване:
  • 1 ч.ч едро смлени орехи (бадеми, лешници и т.н)
Инструкции
  1. Сложете в касерола начупения на парчета шоколад, маслото и сметаната.
  2. Бъркайте докато се разтопи.
  3. Към сместа добавете 3 ч.л нес кафе, разтворени в 20 мл вода.
  4. Бъркайте докато се получи гладка смес.
  5. Свалете от котлона, оставете леко да се охлади.
  6. Добавете есенцията и един по един жълтъците, като след всеки разбърквате добре.
  7. Разбийте белтъците на сняг.
  8. В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.
  9. Накрая добавете белтъците.
  10. Изсипете шоколадовата смес при брашното.
  11. Бъркайте докато се получи гладка смес.
  12. Намаслете и поръсете с какао формата за кекс.
  13. Изсипете ⅔ от сместа, наредете внимателно бисквитките и залейте с останалата смес.
  14. Печете на 180 градуса 35минути или до готовност.
  15. Извадете кекса и го оставете да се охлади напълно.
  16. През това време карамелизирайте захарта, заедно с маслото.
  17. След като придобие карамелен цвят, го залейте с 100 мл сметана (загрята).
  18. След като се сгъсти, го свалете от котлона, добавете шоколада и разбъркайте.
  19. Разбийте останалата сметана и към нея добавете ⅔ от тофи крема.
  20. Разбъркайте добре.
  21. Извадете кекса от формата.
  22. Напълнете пош с карамелено-сметановият крем и декорирайте отгоре кекса.
  23. Поръсете обилно с ядките и залейте с останалия тофи крем.
Бележки
Сервирайте кекса с топка сладолед.

 

Коментар

Коментара